1、将排骨切成小块，锅里倒入冷水，把排骨放下去，水开后撇去浮沫
2、锅里加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖40分钟左右
3、把排骨捞出来，沥干水分，取一个小碗，把排骨汤盛进去 把排骨放进去，炒上色后，加入料酒，酱油，醋
4、倒入小碗里的排骨汤，用小火焖15分钟后，用大火收汁 在收汁的过程中可以加入适量的冰糖，等汁收干后沿锅边再倒入少许醋
5、出锅后再撒上芝麻就可以了