草鱼一条，洗净，去头（喜欢的可以不去）
将鱼切成段（1寸左右）
油至6成热放入鱼（这样不粘锅）小火慢慢炸，炸透。
鱼炸至表皮微微放黄即可，放入容器。
炸鱼的同时可准备汤汁，葱、姜。
放入清水小火慢慢熬制
30分钟后将葱、姜捞出，加入生抽，料酒（可多加一些）
炸好的鱼复炸一下，鱼从油锅里直接放入汤汁中。待冷却后放入冰箱（夏天，冬天就自然冷藏）冷藏起来。
当作冷盘慢慢享用吧