图片是梅花肉（今天做的是猪颈肉，忘拍图了✌️）洗干净，加水浸过猪肉加入少许盐和几条姜丝，大火煮开后，小火煮15～20分钟。
姜切丝，蒜头切碎，小辣椒切好小圈圈，生葱或者香菜切段（备用） 【图片是用剩下的🙈忘记提前拍照了】
肉煮好后，拿出来加入冷水（有冰水更加）浸泡5分钟，取出后切片，加入少许盐和鸡精。（图片黄色的是鸡精）
肉切片好之后加热花生油，温度约70度后加入姜丝、蒜泥、🌶️烧热，闻到香味后倒入切好的肉片中。然后倒入白醋和少许生抽。
加入生葱拌均匀！✌️美味出来啦。
这是加入香菜和嫩姜丝的
1.喜欢酸一点的，醋可以多加。 2.如果喜欢口味比较淡的话，凉拌时可不加盐和鸡精。 3.选肉是关键：建议首选猪颈肉。