小黄鱼洗净摆盘，盘底铺上葱姜蒜、鱼肚里塞进葱蒜。挤一片柠檬汁给鱼按摩，倒入适量料酒给鱼按摩。
另取小碗倒入两勺蒸鱼豉油，倒入适量盐、味精搅拌溶化成蒸鱼调料。将蒸鱼调料淋在盘子里的小黄鱼，给鱼按摩，让调料入味。
腌制5-10分钟，架锅烧水，把鱼盘放进去大火蒸8-10分钟（看鱼的大小而定）。
出锅滴两滴香油，放入两片柠檬皮摆盘，再撒上香菜末，就OK了。