葱姜蒜、洋葱片下油锅炒香，放入切好的藕片，平铺在锅底（我用的平底锅，铺了一层）。然后把小黄鱼平铺在藕片上。
料酒在鱼身上浇一周，然后调烧鱼的酱：蒸鱼豉油、盐、味精，把调好的酱浇在鱼身上。然后再向锅中倒入1/3碗水（米饭的小碗），盖上锅盖。
1-2分钟后开锅盖，给鱼翻身（其实也可以不翻，但是我总觉得不翻不够入味），再煮5分钟左右，煮至锅里水收干，不再有汁水流淌，就OK了。
盛至盘中，小心别把鱼身弄碎哦！