青口自然化冻。不放心干净度，我还把每个壳又刷了一遍。
锅里黄油大火加热融化，倒入青口，倒入大半勺白酒翻炒1分钟，加入一勺蒜蓉酱（自制备用的：洋葱和蒜瓣搅成泥，大火过油锅翻炒制成）继续翻炒约3分钟。
因为青口本身含有盐分，所以就不用加盐了。关炉火撒葱花，盛至盘中即可。