把绞好的里脊肉、鸡蛋所有的调料放到盆里，用筷子使劲搅匀；封保鲜膜放进冰箱腌制半天。
洋葱切成小碎粒，尽量小些，但是不要剁太碎，出水就不好吃了！把腌好的肉糜拿出，放进洋葱粒，用手往一个方向拌匀，把肉分成4份做成肉饼（搓肉饼时尽量用手把汁水挤出，一定要把肉压紧成团，不然肉会散开）
放进上下200度的烤箱中烤20分钟取出，清理干净烤盘后，换另一面继续烤15分钟，在反面烤10分钟，一定要把肉饼烤干，不然吃起起来就和蒸肉饼差不多了！！！（时间根据个人烤箱而定）