准备好所有食材，将用做手粉的50g糯米粉倒入平底锅内，开小火炒熟后放凉备用。
取一只大碗，分别倒入糯米粉、玉米淀粉以及糖粉，混拌均匀后倒入酸奶继续混拌成散块状。
把150g牛奶分三次倒入碗内，每加一次都一定要先将牛奶和面粉混合均匀后再加入下一次，最后手动打蛋器混拌成无颗粒状的液态面糊，再将面糊过筛到另一只空碗内。
用保鲜膜严密覆盖装有面糊的碗，再把碗放入装有足量水的蒸锅中，开大火蒸半个小时至面糊凝固成团。
黄油隔水融化后倒入煮熟的面团中，迅速揉至黄油与面团完全融合后放入冰箱冷藏至面团完全冷却。（这个步骤请一定带上可接触食物的硅胶或者塑料手套，不然直接揉会烫伤哦~）
面板上撒一些手粉，冷却后的面团分成每个重量为25g的小面团，搓圆后用擀面杖擀成直径15cm的圆形。
用剪刀把擀好的面皮对称剪4个长度为2.5cm的缺口，再把面皮放入球形模具中。（借住模具是为了后面的整形更好操作）
用冰淇淋勺挖一勺冰淇淋放入面皮中，撒适量跳跳糖后收口成花朵造型，最后用少许跳跳糖装饰花心，将做好的雪媚娘放入冰箱中冷冻半个小时后即可食用。
做之前请一点先看一下小贴士哦~ （1）如果没有酸奶，全都用牛奶也是可以的，牛奶的量可以增加30g，牛奶和面粉混合的时候请分次加，最后根据面糊状态调整牛奶用量，最后完成的状态是流动性比较好的液体，提起打蛋器滴落下来会形成一点纹路，但会马上消失。 （2）黄油和面糊混合的时候会比较烫，需要带上手套，如果用塑料手套，建议带两层，揉好的面团是光滑无油状的，手套上也不会有油。 （3）冰淇淋比较容易化，夏日做的时候建议屋内开空调，尽快包完后放入冰箱冷冻。冷冻层请确保没有肉类等食物，不然会容易串味。如果实在条件有限，可以放在零度冷藏层放一个小时再食用也可以哒 （4）之所以用了球形模具，是因为冰淇淋有点软，在做的过程中也有可能会有一点点化，最后一步整形的时候花朵下面的半球形就会容易变形缺少立体感，如果是按照常规用奶油水果或者奶油饼干碎做夹心，不用借助模具直接包应该也是可以哒