把中筋粉. 盐放盆里，水慢慢的倒入盆中用筷子搅拌和面，揉成团，面团最好要干一些，然后盖上保鲜膜醒一个半小时。醒面的时候把青菜和西红柿洗净切好。
把醒好的面团用擀面杖擀成长方形，要多洒一点面粉，厚度2毫米，不要擀的太簿，然后把它一折四，用刀切成宽为2~3毫米。
这个时候用手迅速把它撩开，记住多洒一些粉，不然会粘。
锅中倒油炒几下西红柿，然后倒入开水，烧开放面川条，这时候放入盐. 味精，加一点胡椒粉。滚几滚后放入洗好切好的青菜，烧开后关火即可。