茄子切条用盐腌1-2小时后攥干水分
热锅凉油，油不用放很多只放平时做菜的量
中火炒 炒到茄子软烂甚至茄子皮和茄子肉分离后盛出
少放点油放葱蒜和郫县豆瓣酱慢慢炒出红油，把炒好的茄条放进去煸炒，放生抽 老抽 酒 糖 醋调味
勾芡 放点蘑菇精为了好看可以撒点碎葱叶末或香菜末出锅。我因为饿了着急吃没撒