烟雨
裹面，电磁炉1000，热油放姜片煎香，鱼肚放一段葱，煎鱼，黄了反面，两面黄乘出
重新放油，凉锅凉油放姜花椒一个八角小火炸香700度～拉皮子葱段炒香……加1200度火炒一会放点酱油（上色）然后再放点醋…去腥～然后放糖几粒粒，放盐，炒，
加水小半盆～2100度，不盖盖子烧开，尝味～不够再加～放鱼，水开放小火1200度，看着点动动鱼，不要糊锅
五分钟后放小火900度～搓一下不要粘锅～让它炖去，然后切蒜片 3，4头，香菜一小把（根据自己对香菜的喜爱度）
先看糊锅搓一下，放蒜，香菜，盖盖子焖一下，然后大火1800度，收一点汁，可放点油，好看，出锅
出锅，摆盘