加油，放入大料花椒煸出味，放入葱姜蒜煸出味，调小火，加入郫县豆瓣酱，出香味。（我做的微辣的）
辣椒切段放碗中，尽量把油留锅中，所有的料撇除浇到辣椒上，让辣椒慢慢出味。（辣椒直接炒，容易ou，还容易辣，所以晚放，但是还要有香味）。 过一会，倒入酱油，蚝油，老干妈豆豉，糖盐鸡精。不需要拌，以后直接倒锅里就行。
鱼豆腐虾饺都是水煮熟的。依次锅中加入杏鲍菇，熟了加藕，继续然难熟的程度加入所有你想吃的。差不多熟了，把所有的料倒进去。继续炒匀，收汁出锅。