将鸡胸肉洗净切小块加适量黑胡椒粉、白葡萄酒醋和酱油（盐）腌制片刻。小番茄对半切开，彩椒、黄瓜和芒果分别切小块备用。
起锅烧热放橄榄油，倒入鸡丁炒至微微变色加入黄瓜、彩椒、小番茄和芒果～翻炒至黄瓜炒软，出锅前加点酱油，淋上玉米淀粉汁勾芡～