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豆角焖排骨
3395人浏览 101人收藏 4人做过
作者：
chenuei
用料
豆角焖排骨的做法步骤
步骤 1
排骨冷水下锅焯水，加入生姜两片，料酒少许去腥
步骤 2
排骨焯水时，将生姜切片、蒜切碎、辣椒切丝
步骤 3
起锅，油热后倒入辣椒、姜、蒜炒香后，将焯过水的排骨洗去表面浮沫后下锅大火翻炒
步骤 4
排骨变色后加入少许生抽、老抽、八角两颗，暂时不用加盐
步骤 5
加入热水没过锅内食材，注意一定要是热水，凉水的话会把肉变紧口感不好
步骤 6
待锅中水烧开后盖上锅盖转小火焖30分钟左右
步骤 7
排骨在焖的时候处理豆角，掐头去尾去茎后切成两段
步骤 8
锅内还剩一半水的时候放入豆角，加适量盐，翻炒一下，如果水少了可以加一点热水，再盖锅盖继续焖
步骤 9
焖到锅里还剩少量汤汁后关火，留一点汤汁味道更好哦～
豆角焖排骨的小贴士
加水一定要是热水，冷水会降低肉的口感
菜谱创建时间：2017-08-11 15:18:49
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