将带鱼洗净，除去内脏，刮掉外面的白色薄膜。切小段备用3－4厘米。
将生姜，大蒜，切碎碎，放入小碗，加入少许水和盐。浸泡。
开小火，放盖过锅底的油。等油温升高。
一片片放入带鱼，用小火，筷子翻面。
加入生姜大蒜水，只放水。煮一下。
按自己喜好调味。我是按照烧烤的味道调的，很好吃。你们也可以尝试各种口味。