备料，将洋葱切小碎，杏鲍菇切小丁，蒜切泥，香菜切细碎。
热锅入少量油，炒洋葱至焦黄上色, 乘出备用，锅里油擦干净，入杏鲍菇丁，炒至金黄水分蒸发，可以加点盐让水分蒸发的更快，这一步很重要！这是让肉丸吃起来的有肉味的关键。
杏鲍菇炒至金黄后入蒜，翻炒至香，加一点黑胡椒，入刚刚炒好的洋葱碎和干燕麦片，翻炒均匀后出锅放入一个大碗里
在碗中加香菜和一个生鸡蛋，加一点面包屑或者有北非小米的也可以加一点（因为我没有面包屑。这步让肉丸吃起来更juicy。我还加了少许芝麻酱，想增加点风味。混合均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。
第二天取出后，用手搓球，入350F（180 C）烤箱烤15-20分钟，取出入sauce里炖煮30-40分钟至入味
配pasta
或者配米饭，都好美味