1.年糕提前用凉水泡一个小时，炒的时候节省时间 2.锅内倒油，将鸡蛋打散开炒，基本成型后盛出 3.再倒少许油，将切成丝的包菜放入开炒，过程中加少许盐和花椒，五成熟的时候加入泡好的年糕，继续炒。 4.加入少许盐和花椒，根据自己口味哈，出锅前放一点点老抽上色，不要贪多啊。