锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。
面粉➕玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）
加自来水至稀稀的状态，只能稀不能稠。
开中🔥不停搅拌，一定要不停搅拌，不然会粘锅，直到有纹路后再搅拌3-5分钟即可。
提前准备好两盆冰水备用
将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。
摇晃漏网，面糊就会从漏网滴落到冰水里（建议漏网离冰水盆距离远一点，这样面鱼的形状会比较好看）
将面鱼捞至另一带冰水的盆里，进行第二次冰
冰好后就是这样的
调汁儿 凉开水➕盐、味精、生抽、醋、芥末油，搅拌均匀
将辣椒切碎放入调好的酱汁中即可
享受美味吧