豆腐切成大块放在锅里蒸10分钟，取出沥干水份备用。
酱瓜和酱姜（之前发过的自己腌的姜）
酱瓜和酱姜切成短丝
锅烧热倒油划锅（不然等下会粘锅的！）放入豆腐炒松炒香。
放一点点生抽（不要多，酱瓜和酱姜都是咸的）糖、胡椒粉、酱瓜和酱姜丝。
炒均匀、炒香后淋上麻油。
我用的这种麻油，非常香。
盛盘。
炒锅要用油炼好，炒时要注意不要粘锅，否则会有焦苦味的。