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轻芝士蛋糕 Cotton Cheese Cake
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作者：
K_小厨
用料
轻芝士蛋糕 Cotton Cheese Cake的做法步骤
步骤 1
材料A.奶油芝士隔水融化
步骤 2
材料A. 奶油+黄油 微波炉70度融化
步骤 3
材料C. 牛奶+酸奶+玉米淀粉拌匀
步骤 4
融化的奶油芝士糊分次加入蛋黄。每放一个蛋黄打匀后再放下一个蛋黄
步骤 5
加入所有蛋黄后的芝士糊
步骤 6
混合好的材料C
步骤 7
在混合好的材料C中加入混合好的材料B，搅拌均匀
步骤 8
最后A+ B +C +D 全部混合一起，搅拌均匀。芝士糊放一边待用
步骤 9
蛋白中加入白糖和几滴柠檬汁，打发
步骤 10
蛋白打到7分发
步骤 11
取1/3蛋白糊加入到芝士糊中，然后再把剩余蛋白全部拌匀。
步骤 12
扳好的面糊状态，不是很稠
步骤 13
烤箱预热好150度。 模具底部喷点油，面糊倒入模具中，震下气泡。水浴法烘烤，托盘中放入1厘米高的水，模具放进去。 150度烘烤10分钟，表面上色后温度降到120度继续烘烤30-35分钟。
步骤 14
烤好的轻芝士蛋糕
步骤 15
稍微凉一下再脱模。
轻芝士蛋糕 Cotton Cheese Cake的小贴士
1. 温度不能高，掌握不好烤箱温度的建议买个温度计。温度高会爆顶，裂开。 2. 加了酸奶味道超级好，欢迎交作业
菜谱创建时间：2017-08-13 17:12:59
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