猪排用盐和黑胡椒腌制15分钟，稍加按摩，让肉质更软嫩； 大蒜去皮切片，生姜洗净切丝，干辣椒洗净备用； 洋葱洗净去皮，切细；
卷心菜洗净，切成入口大小，沥干备用；
锅中入橄榄油，中火加热，入姜、蒜、干辣椒爆香；
加入洋葱，抄至变色透明、变软； 把洋葱推到锅边，放入猪排，煎至一面焦黄后（大约3分钟），翻面； 加入高汤块、一杯水，煮沸之后改小火，盖上锅盖，炖20分钟
加入卷心菜，继续炖4分钟，至卷心菜软烂
加入奶油，大致搅拌均匀。没有的可以用牛奶代替。煮1分钟，奶制品可以让汤汁浓稠，且带上一股奶香。 关火，盖锅盖，焖3分钟，充分入味。
装盘，淋上剩余的汤汁。 菜肉一锅出，汤汁鲜香顺滑，拌饭也很好。