准备好材料
姜切末，虾干剁碎，猪肉剁碎。夏日清爽版的，我选用了纯瘦肉。有些菜谱用的是肥瘦相间的猪肉，我总觉得那样的应该留给口感丰富的大馄饨。喜欢的还可以加点葱花，我特殊的口感，吃不得猪肉和葱混在一起的味道。
剁好的的猪肉加适量的盐（虾干有咸味，比平时略少一点）、胡椒粉、料酒、鸡精、生姜末拌匀，然后分数次打进少量白开水，呈滋润的状态，再加入切碎的虾干。最后加一点花生油。
少许肉馅，随意的包法，小馄饨包好了。
汤里加几滴香油，开吃。夏天的早晨来一碗，就是早饭，晚上一个人不想做饭，来一碗，就是晚餐。