大容器中加入高筋面粉、低筋面粉、酵母，盐、白砂糖，加好之后搅拌均匀，加入水和橄榄油，搅拌，和面。
和好的面要继续揉，揉到出薄膜为止，也可以放在案板上摔，这样比较快，揉出薄膜后就可以醒发了，醒发至面团本身的两倍大小。
醒发的过程中来做辣子鸡，鸡腿剔下骨头，肉切丁。
锅里倒入油，油稍多一些，再倒入鸡肉丁，鸡丁炒制金黄色捞出。
捞完鸡丁后，锅里加入干辣椒和花椒，再加入刚刚炒好的鸡丁翻炒，加入辣椒粉，盐，白砂糖，老抽，炒好的鸡丁撒上白芝麻就可以捞出备用。
面团醒发好之后记得也多揉一会，把气泡揉出来，揉好后给烤盘上抹上一层黄油。
抹好之后就可以把面团均匀的铺在烤盘上了，记得用小叉子扎一些排气孔，扎好后盖上保鲜膜，静置20分钟。
静置好的披萨饼底抹上番茄酱，抹好后放上炒好的辣子鸡，再撒上一层芝士，芝士铺好后再加一层辣子鸡，最后撒上最后一层芝士就可以进烤箱了，200度烤15分钟。
香喷喷的披萨就做好了！超辣超过瘾的辣子鸡加上厚厚的披萨，简直是另一种味道，赶紧做起来吧！
不喜欢番茄酱的可以刷上辣酱。