玉米油+香油混合，加入鸡蛋，盐，糖（无糖版加木糖醇，有糖版加细砂糖和红糖的混合物）混合均匀，无需搅拌上劲，打散即可。
放入面粉。
翻拌均匀。
核桃入烤箱170度烤6--8分钟，烤香即可。
烤好的核桃放保鲜袋中用擀面杖敲碎。
核桃碎与面粉混合。
把混合好的材料分为若干个35--40克左右的面团，捏成圆球状，放入烤盘，用手按压成饼。
放烤箱170度烤18分钟，晾凉即可。烤制时注意观察上色情况。
刚出炉的桃酥要放凉透以后才会酥脆。放一两天左右，经历回油的过程，会更好吃。