将花生油慢慢的倒入转化糖浆，加入枧水，按同一个方向搅拌均匀。加入面粉拌匀，揉面光光滑面团静置30分钟。
将面团馅分成若干等份：6头月饼皮25克馅50克， 8头月饼皮25克馅40克，包入馅料。面和馅料的比例大约1：2。
把面团包好馅，放模具里，推到底压实，推出模具。
180度30分钟左右。5分钟后取出表面喷些水，继续烤20分钟后取出表面刷两遍蛋液，再入炉烤5分钟就可以了。或者200度5分钟，刷蛋液，180度，18分钟。