冷水和面，和好后盖上保鲜膜醒发，以免干皮
将切好的葱碎放入打散的鸡蛋中，加少许盐，搅匀，锅中多放些油，倒入蛋液小火用筷子将蛋液搅散
胡萝卜洗净去皮，擦成丝，锅中多放些油，将胡萝卜炒软，盛出备用
将鸡蛋倒入稍冷的胡萝卜丝中，加入盐，蚝油，香油，拌匀，根据口味可加减调料用量
擀皮，包馅
剩了几张皮，包了红糖的
锅内放大半水，水开下水饺并迅速搅拌防粘锅底，盖上锅盖煮会，开盖加入清水，再次煮沸后再加入清水，依次加三次
满满的馅，好吃又营养
炒鸡蛋胡萝卜多放了油，不喜欢香油的可以不放