肉碎耗油豆腐

先把牛肉碎以1汤匙生抽，1汤匙糖和1汤匙绍兴酒腌制半小时。

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首先把豆腐切块，注意不能太薄，不然很同意碎，豆腐菜色最主要是豆腐外观的完整性，破坏了就会造成很大的影响哦，锅加少许油，热油后以中火煎豆腐。

先把一边煎好才翻面，太早翻的话会破坏外型，要注意哦。

当豆腐两面都煎到金黄色时就加入腌制好的牛肉碎一起炒。

快炒过后就加入半勺生抽、半勺耗油、3勺糖，水适量再炒。