准备好所有食材
土豆擦成丝（切也可以），用水淘洗至水清澈
锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯，全部倒进去搅匀，开始计时：喜欢脆口的1分钟，喜欢微脆的1.5分钟
捞出用自来水冲洗3遍左右，摸起来没有热的感觉即可，然后放冰水里冰镇10分钟
控干水分，倒生抽
倒香醋
撒麻辣鲜
小葱切段，大蒜拍碎切沫
蒜末放进去
此时，把胡萝卜也擦成丝加进去，然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的，丰富颜色和口感（不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯）
小葱整齐码在土豆丝上，再把花椒小心放在葱段上
锅内放油烧热
把热油浇在花椒和葱段上
拌匀即可装盘
不要忘记交作业哦