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炸土豆条
1.3万人浏览 283人收藏 3人做过
作者：
妮妮琳琳
用料
炸土豆条的做法步骤
步骤 1
土豆没有固定标准，我这个掌心大了土豆4个，切条，过两边水，用盐放水里浸泡2分钟
步骤 2
锅中烧开水，土豆条煮至微透明，没有白心就煮好了！
步骤 3
过凉水，让土豆成型
步骤 4
控干水份，免得油炸时水份四溅！或者用厨房纸沾掉土豆条上面的水份！
步骤 5
看别人有说冷冻定型的，我分出了一小盘放冷冻里
步骤 6
冷冻时间具体看你的冰箱凉度，冷冻喜欢硬就可以拿出来炸了
步骤 7
锅中烧油，我用的豆油
步骤 8
油开后，下土豆炸，炸至金黄色，薯条用筷子碰一下，成稍微硬挺状态，就可以捞出控油，等油温再次上来
步骤 9
复炸二次，薯条硬挺状态，上金黄色，颜色别太深，捞出，平铺晾凉薯条会更脆一些！
步骤 10
装盘，倒一小碗番茄沙司就可以吃了
炸土豆条的小贴士
1.土豆条不能切太厚，0.5cm见方就行，太厚煮不透炸不熟，切忌切均匀，薄后不一，影响软硬不均 2.不放淀粉，放淀粉吸油土豆条还互粘！ 3.没有番茄沙司的，几天用番茄酱加适量白糖，这点点加，加到你满意的酸甜度即可！
菜谱创建时间：2017-08-17 15:20:14
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