生红椒子一把、辣椒干一把、黄姜一小块、八角6个、三奈干一些、肉桂皮豆扣肉各一些打碎备用！
红葱头仔多一些切片备用，香茅两段、柚叶两片、鲜椰浆（一个椰）红蕃茄三个切大片。
将辣椒等香辣料炒干水后加入适量油，再放入红葱头爆香放入椰浆水（稀的）再放入香茅
水滚出味后加入咖喱粉，鱼肉沸滚后加入浓椰浆蕃茄和柚子叶调味后起㶽开饭！ 从备料到开㶽是半小时完成！