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长时间发酵的小法棍
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作者:
神卉
突然爱上法棍,做面包其实最喜欢是闻长时间发酵的味道。面包的味道一种回味,回味无穷。
用料
波兰种 70克 中粉 0.7酵母 70克水
基本适温发到有小洞后放冰箱冷藏一晚上。
高筋面粉
200克
天然酵母
5克也可以一般酵母1克
水
70
小鸡蛋
大概30克
蜂蜜
5克
盐
5克
长时间发酵的小法棍的做法步骤
步骤 1
第一天 波兰种
步骤 2
第2天 所有材料加波兰种一起搅拌机和面。
步骤 3
面比较稀 慢慢和面拼赖姓啊然后放案板上每30分钟叠一次。我叠3次。之后放冰箱。
步骤 4
第3天拿出来回温一下整形。烤箱220℃预热 大概烤35分钟。
菜谱创建时间:2017-08-17 22:15:21
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