洗干净鸭肉，斩块，如图。
姜片、八角、蒜头。大约份量如图。
葱。
葱棵切成小粒葱。也叫葱花。
开火，锅里放花生油少许，爆一下蒜头、八角、姜片。慢火就可以了。
然后，放鸭肉，翻动翻动，火力稍大些。
然后加入适量老抽（两匙），翻动下，然后慢火烧。
加盖，锅边周围放入少许米酒，慢火！无需加入水！炆20分钟左右。
20分钟左右，会逐渐收汁，此时加入盐适量。翻动翻动下。
加入适量生抽。翻动翻动下。
加入少许胡椒粉。
加入葱花。翻动翻动一下。关火，完成！
上碟，完成。味道好极了！
近距离图。
近距离图。
炆鸭肉记得不要加水！