水晶虾饺(低脂版)

想要馅不是纯肉的 我加了甜甜的胡萝卜 杏鲍菇切碎 加盐腌制 喜欢纯肉的朋友可以用纯虾🦐肉或者虾肉加猪肉碎

澄粉淀粉混合加沸水烫成絮状一直搅拌到无生粉，待温度降低，可以试着揉成团，再在硅胶垫板上揉均匀面团和以往的手感不一样有些粘手，所以要备一些手粉！保鲜膜中静置……

接下来，用刀开虾背取出虾线，用刀平铺挤压虾肉即可，不用切哈……剩下几个虾仁可以像我一样切成大块，因为有嚼头啊🎉🎆 虾🦐胶就完成啦✅

切肥瘦相间的猪肉，带点肥肉馅会更加润 汁水丰盈 加入虾胶，加姜碎 料酒，胡椒，耗油，糖，油，盐顺时针搅拌，可以感觉到越来越稠，可以往里面打水了！

加入之前的胡萝卜杏鲍菇碎，继续搅拌，可以加水，鲜美的馅料需要充满水分的虾和肉！

面团取出分成小疙瘩用擀面杖擀圆，这个过程不太友好，包入馅料，褶子我也不太会哈哈反正要站得住脚有点驼背那样的饺子😂😂😂

上锅蒸4-5min，我用胡萝卜作底，省去刷油垫油纸了，萝卜还能吃，我就是很喜欢吃萝卜，像清炖白萝卜，凉拌青萝卜水萝卜，胡萝卜炒肉，抓饭，还有我娘干炒的萝卜叶子……配米饭简直是人间美味，好几年没吃到啦！要流口水了😋😋😋

摆盘也需要凹一凹造型啦！

我来更新啦！第二次做虾皇饺，只放虾🦐和猪肥肉，没有萝卜和蘑菇，虾馅特别弹牙！皮里放了1/3的木薯粉，qq的超级好吃！！！

自己做大大的 哈哈 馅料超足！

上辈子可能是个广东人吧？

只放虾 馅也很美！

做了另一种造型的 金箔一点缀 立马美爆了 中式点心太爱了❤️