材料准备：咸蛋黄蒸熟碾碎，偷懒没蒸。嫩豆腐切成粒。
中小火油温五层热，把蒸熟碾碎的咸蛋黄放入油锅
边炒边碾得更碎更细
咸蛋黄炒至细腻的泡沫，千万要注意不要等蛋黄泡泡颜色变深，一会就焦了。
迅速倒入配料翻拌几下
倒入豆腐粒
加水煮开，水可以略多一些，汤汁味道很鲜美。
调入适量盐，注意咸蛋黄已带有咸味，盐不要多了。
兑入水淀粉，慢慢搅拌，出锅前撒入一把芹菜末
芹菜绝对提味，别忘了哦！反正我是忘了，拍好照才记起来，哈哈。
1.豆腐选绢豆腐或晶玉豆腐就能切得粒粒分明。 2.我用了半盒豆腐，一盒豆腐就用两个咸蛋黄，更香浓哦。 3.可以在炒蛋黄的时候一起放些姜末末进去，因为孩子不喜欢姜所以没放。