将豆角洗干净，切细粒。
大概这样效果就可以了。
鸡蛋3只。
开火，待锅里水差不多沸时，放豆角过沸水两分钟左右。关火。
将豆角倒至器皿沥干水。
沥干水的豆角装至小盆，打蛋下去。
放盐适量。
放少许鸡粉。一齐搅绊。均匀就可以了。
重新开火，下油适量，开慢（小）火。
油温升起时，倒豆角、蛋至锅里。
翻动翻动。要炒干水，三两分钟吧，关火，完成。
上碟，完美，好味。
近距离图。
最简单，配料少，也可不用鸡粉，各人随意。