龙利鱼化冻用厨房纸吸干水分
吸去多余水分的龙利鱼切成条
切好的龙利鱼放入容器中，放入少许盐和白胡椒粉，1茶匙料酒抓匀腌制几分钟
腌制龙利鱼的时候调一碗照烧汁，1茶匙红糖加2茶匙黄酒
加入2茶匙生抽（喜欢颜色深点的加三分之一的老抽）
加入一份蜂蜜调匀成照烧汁
腌制好的龙利鱼滚上一层干淀粉
热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸
煎炸至龙利鱼起硬壳壳皮呈浅黄色捞出备用
锅中放少许油，放入姜片爆香
倒入调好的照烧汁
小火烧至照烧汁浓稠
放入煎好的龙利鱼
快速兜炒均匀即可关好盛出
成品
照烧汁比例为1：（红糖），2（生抽），2（黄酒），1（蜂蜜），按照食材自行调整