胡麻小排骨

小排骨加料酒、盐、淀粉和少量的水抓匀

上锅蒸15分钟左右 这个时候可以焙芝麻，锅不要太热，否则会糊，不放油，白芝麻焙香

青红椒切块油煸捞起备用

排骨蒸好滚上淀粉，下油锅炸致金黄捞起，待锅中油温升高，复炸，捞起

重新倒油，油焙麻椒，焙香，下葱姜蒜，下干辣椒翻炒，炒香后下炸好的小排骨翻炒，最后加盐和糖，不停地翻炒，放入青红椒，起锅，撒芝麻。