百香果过滤掉黑籽，得到35克果汁
鸡蛋分离蛋白蛋黄，备用
蛋黄中加入15克白糖，拌匀，至无颗粒
加入玉米油，拌匀，油不要可以选别的油，但是不要有特殊味道
加入百香果果汁拌匀
筛入面粉
搅拌至无干粉，不要过度搅拌，面粉起筋了，蛋糕会长不高
蛋白里加入白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖，打发到中性发泡，有小尖角
蛋黄糊中加入三分之一蛋白，搅拌均匀。这里可以不管蛋白会不会消泡，搅拌均匀就好
加入剩下的二分之一蛋白，用翻拌的手法拌匀
将蛋黄糊加入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
得到细腻的蛋糕糊
倒入模具中，震两下。震出大气泡
入烤箱，上下火烘烤50分钟。我的烤箱是130度，你的烤箱温度得自己把握哦
这个方子可以做9个中款杯子蛋糕