黄油软化成镜面状态，加入全部的糖粉，打发至顺滑；
一个全蛋和一个蛋清，分三次加入黄油中大发，打发至黄油体积膨胀、鸡蛋完全被吸收；
筛入面粉和杏仁粉，混合成无干粉颗粒的酥皮面团。 PS：如果室温较高，可以放入冰箱冷藏15分钟，防止面团过黏；
案板表层铺上一张大的保鲜膜，面团上再加盖一张保鲜膜，再将面团擀开成一个大大的长方形。 PS：这样子可以保证面皮完整，不至于黏连。
同法，馅料用保鲜膜包裹好揉搓，揉成和面皮同样长度的条状；
将馅料移至面皮之上，用面皮下的保鲜膜协助，将面皮拉起，盖住馅料；
同样保鲜膜协助，将馅料完全卷进面皮之中。
最后将面团整形成四角棱角分明的长方体，揭除保鲜膜，将面团等切成两根手指款的饼胚；
烤箱350℉预热后，中层，烘焙20分钟±5分钟；
#补充步骤： A’喜欢一口酥样子漂亮一些的话，之前材料中余下来的蛋黄里加入1tsp的牛奶搅拌均匀；
B’在点心烘烤15分钟后取出，表层刷上蛋液，撒上黑芝麻，再烘焙5分钟左右即可； PS：此时给一口酥涂蛋液可使点心在烘焙结束后，颜色不至于过深。鲜亮的颜色会刚刚好。