红薯、紫薯、南瓜洗净去皮切片,(这个时候可以称重,之后按1:1不到一点的比例放入木薯粉)
美善品主锅600克水,蒸锅放上去,切好的红薯紫薯南瓜片分别铺在上面,温度V,20分钟。(切得薄的话可以15分钟)
蒸好之后放旁边凉一会,主锅的水倒掉擦干。放入200克木薯粉和蒸好的红薯,(木薯粉放下面哦)加点冰糖粉,按6秒,速度6,混合均匀。(开着盖子)揉面模式4-6分钟,期间要仔细观察面团状态,干了加点水,湿了加点木薯粉,不要一下子加太多,慢慢来。紫薯我做的时候挺干的,可能要加点水,而南瓜有点湿,总之在机器揉的时候要时刻注意着,看状态采取措施。
面团拿出来,很像橡皮泥的,搓成长条切一切,切成小小块,在板上沾点木薯粉,让切好的小块在上面滚一滚防止他们粘在一起,拿一部分出来等会烧了吃,然后就可以把剩下的放在容器里密封好放冰箱啦!
开水下锅,稍稍搅拌防黏,我个人是先烧五分钟,期间旁边烧一壶水,然后把这锅水倒掉,再放热水烧开煮15分钟,(紫薯+红薯的颜色真的很妖艳,蓝蓝绿绿的),总共20分钟肯定熟了,喜欢有嚼劲一点的15分钟差不多了。
烧熟之后,按自己的口味加入酒酿和糖,(或者椰浆+淡奶油+牛奶),反正怎么做都很好吃啦😋 图为之前做的酒酿芋圆,也是第二遍的水,可还是粉红色的,说明紫薯的颜色真的比较深,不介意颜色的话不用重新煮一锅水也没事啦!
之前做的椰汁芋圆,好吃到飞起!~
要变胖了😂
面团状态一定要开着盖子,仔细观察,慢慢调整。