兔子肉切成兔丁,食指大小,兔子肝和肾先取出备用
只把兔丁冷水时放入,煮沸,去掉血水,捞出沥干水分
备好配料,生姜、干辣椒、油酥辣椒、花椒、冰糖、香料
炒锅内放油,放入沥干水的兔丁,爆干,快起锅前放入兔肝一起爆干,捞出待用
炒锅内放油,放入干辣椒、花椒、姜、冰糖、香料,搅拌均匀,记住要小火
放入爆干的兔丁,加盐炒匀,记住要小火,出锅前放入油酥辣椒,鸡精,芝麻
出锅装盘