馄炖馅儿，牛肉+活虾仁+姜+料酒+白胡椒粉+蛋清+盐，喜欢吃葱的可以再加点葱，包的时候肉馅儿上再放一整颗活虾仁
按图包好
汤底：鱼头买回家自己再清洗下，起油锅，少油，放姜煸香，放鱼头，两面煎到断生，放进汤锅，加料酒、姜，小火煲，豆腐盐开水焯一下最后放进去，最后放盐，爱吃胡椒粉的再加点白胡椒粉，这样熬一点鱼腥味都没有；碗里装好鱼汤，馄炖煮熟捞出放入