冬瓜切块划花刀（方便入味），木耳提前泡好（来不及的话可以用开水泡）
三勺黄豆酱+一勺生抽+一勺蚝油在碗里拌好，免得等会放料的时候手忙脚乱容易糊锅
下葱蒜煸炒，炒香后加入刚才调制的小料，进行翻炒
葱蒜上色后，放入冬瓜煸炒，颜色不够可再加半勺老抽，冬瓜上色后放入木耳煸炒
加水没过冬瓜（我用的香菇水+高汤，味道更香）炖一会
炖至冬瓜变软，大火收汁后，倒入水淀粉翻炒均匀即可出锅
用高汤或者泡香菇的水来炖冬瓜会比一般的清水味道更香～