冬瓜切块划花刀(方便入味),木耳提前泡好(来不及的话可以用开水泡)
三勺黄豆酱+一勺生抽+一勺蚝油在碗里拌好,免得等会放料的时候手忙脚乱容易糊锅
下葱蒜煸炒,炒香后加入刚才调制的小料,进行翻炒
葱蒜上色后,放入冬瓜煸炒,颜色不够可再加半勺老抽,冬瓜上色后放入木耳煸炒
加水没过冬瓜(我用的香菇水+高汤,味道更香)炖一会
炖至冬瓜变软,大火收汁后,倒入水淀粉翻炒均匀即可出锅
用高汤或者泡香菇的水来炖冬瓜会比一般的清水味道更香~