蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食盐，让蛤蜊吐出沙子和污渍，吐好沙的蛤蜊洗净控水
冬瓜洗净去皮去芯切成方丁
豆腐切丁，锅里烧一些开水，加入豆腐略煮，去除豆腥气
锅里加入清水放入蛤蜊
盖上锅盖开中火煮蛤蜊
蛤蜊汤漂去浮沫，留下清澈的原汤
煮开口的蛤蜊捞出，蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明
最后加入蛤蜊出锅，加入盐和香菜，搅匀后出锅