麻辣魔芋（去味100%）

将一块魔芋切条。

锅里煮开水，魔芋倒进去煮2分钟。之后捞上来，再重新加水煮第二次。然后捞起来用容器装好，加清水，倒白醋。浸泡15分钟去除碱味。

配料看自己喜欢，随意加一些都可以。我喜欢加香菇和绿豆芽。

锅入油，花椒爆香，然后捞出。大蒜头和生姜下锅，再放青椒和红椒大葱爆炒，放香菇和豆芽炒，加盐、酱油、加点清水。

魔芋入锅，拌匀翻炒，然后盖起上锅盖小火焖。

收汁入味，即可出锅。