如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送
大豆油、巧克力、水直接加热至60度，加入蛋黄搅拌均匀。
将过筛好的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、苏打粉、可可粉一并加入碗中。
利用手动打蛋器混合均匀，制作成粘稠的巧克力蛋黄糊。
蛋清中加入细砂糖、玉米粉、塔塔粉、盐，先慢速搅拌溶解细砂糖，再中速打至奶油中性发泡，呈现弯钩状。
打发好的蛋白霜分两次与巧克力蛋黄糊拌匀，成丝绸状的蛋糕糊。
准备一个8寸的活底模具，将蛋糕糊倒入，抹平，送入烤炉，上火180℃，下火200℃，烤约30分钟即可出炉。
出炉后脱模，切出两片蛋糕片备用。
巧克力慕斯糊制作: 蛋黄和细砂糖搅拌至发白。
纯牛奶加热至80度，加入黑巧克力。
搅拌至完全溶解后加入步骤1进行混合。【幸福君小提示：此时的黑巧克力有一定的温度，需要一边缓慢倒入一边用手动打蛋器协助搅动，避免将蛋黄烫成蛋花。】
吉利丁粉加入4倍的食用水，隔水加热溶解，加入巧克力慕斯浆中搅拌均匀。
淡奶油打至半浓稠状（有流动的状态），和冷却至30度的巧克力慕斯浆搅拌均匀，再加入朗姆酒增添风味。【幸福君小提示：打发好的淡奶油不适宜加入温度过高的慕斯浆中，不然做出的慕斯糊会化成水。】
准备好八寸的慕斯圈，为了慕斯糊不从底部漏出，我们在底部封上一层保鲜膜。
铺上一层巧克力蛋糕胚，再把巧克力慕斯浆灌入模具圈内，大概5分满，抹平。
放入第二片巧克力蛋糕胚。
把巧克力慕斯灌满模具，抹平，放入冰箱冷冻40分钟成型。
调淋面酱，将黑巧克力和淡奶油隔水加热至巧克力完全溶化。
降温至30度，淋在冷冻成型的巧克力慕斯表面，再放入冰箱冷冻好即可脱模。
TIPS 1.吉利丁粉也可用吉利丁片代替，吉利丁片需要提前用冰水泡软，再捞出隔水加热融化方可使用。 2.成品表面的装饰可以发挥自己创意，除了装饰巧克力，还可以是各类喜欢的坚果，奶油裱花等等。 3.慕斯的轻盈口感是慕斯蛋糕成功与否的关键。在制作过程中，注意各类液体混合时的温度，务必使用温度计进行严格把控。