将鸡心切开，羊肉切小块，鸡翅膀两面各切两刀，鸡翅和鸡心放入一个容器中，羊肉另放入一个容器中！姜切片后改宽条，洋葱切小块，放入依自己口味放入适量的蚝油，生抽，白糖，盐，十三香，孜然，料酒，分别放入两个容器中腌制一两个小时，中间要翻动几次，天热放入冰箱里！
取泡过水的竹签（金属的更好），将腌好的食材穿成肉串，烤架上摆好，羊肉放中间，鸡翅也尽量靠近加热管，鸡心可以远离些加热管。调烤箱上火200，下火220，烤架放中层，烤盘放中下接油水（最好放锡纸或油纸否则太难刷）以免油滴在加热管上。烤十分钟翻面，刷油加孜然粉再看五分钟，检查熟了就可以拿出来再撒些辣椒粉或孜然粉！要是觉得没熟再延长五分钟差不多！