三黄鸡整鸡清洗干净，用超级大号锅煮开水（能没过整鸡）加姜，水开后放入鸡，两分钟后捞出
立马泡入冰水。这个步骤为了让鸡皮紧缩，不容易破又脆 爽口
再放入锅里，沸水煮五分钟，关小火盖盖子闷30分钟。捞出沥一下水，马上浸入冰水泡，一直到鸡冷却。
姜，小葱剁蓉，加入花生油芝麻油 盐拌匀。我还加了一点生抽
斩开的鸡应该是肉连着皮，骨带血，肉带汁。今天的泡久了几分钟~应该血更多一点。这样肉才够嫩
鸡皮是紧致有弹性的
斩开上桌
带着姜蓉酱一起吃才够味。嘻嘻