哆啦A梦面包

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小叮当,一代人的回忆哦,当然不能放过,小时候常常想的是,什么时候能借哆啦A梦的口袋用一下就好了😂😂 第一次用食用色素调色做面包,因为没找到合适的天然色素取代,不过后来很多亲留言出了不少招,已经买了蝶豆花粉,打算下次试试。 方子能做5个哆啦A梦。

用料

哆啦A梦面包的做法步骤

步骤 1

面团材料后油法揉制出膜,基础发酵至2.5倍大。

步骤 2

取出排气揉匀,分出100g左右面团,加入少量蓝色色素,揉匀成蓝色面团,置一边保存备用;再分取20g小面团,加红曲粉,揉匀成红色面团,保存备用。

步骤 3

剩余白面团进行分割,分成约45g左右面团5个和一个白色小面团(留存做眼睛用)。

步骤 4

将蓝色面团擀开擀薄,置一边松弛。

步骤 5

取一个白色面团擀开,包入喜欢的馅料,捏紧收口,置于一边。

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步骤 6
步骤 6

将松弛好的蓝色面片切割,共需要5块(我也不知道为什么拍下的照片上只有4块,另一块去哪了?原谅我失忆了🤦‍♀️)

步骤 7

取其中一块,用大小合适的圆形模具压出圆形,弃去。

步骤 8

将压好的面片盖在包好的面胚上,收口,剪去多余部分。

步骤 9

依次包好所有。

步骤 10

白色小面团擀开,圆形裱花嘴底部压出小圆片

步骤 11

粘在合适位置做眼睛。

步骤 12

红色面团擀开,圆形裱花嘴前端压出小圆片。

步骤 13

粘在合适位置做鼻子。

步骤 14

最后可做小花和嘴巴装饰(也可忽略)。

步骤 15

发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,下层,175度20分钟左右,中途加盖锡纸以防上色过深。

步骤 16

烤完取出,晾凉,色素笔或融化巧克力或黑可可粉调水画上表情。

哆啦A梦面包的小贴士

天气还是很热呀,至少上海是热,大家操作尽量快哦!

菜谱创建时间:2017-08-28 16:10:42
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