飞饼皮取出稍回温，用圆模压出酥皮，一般一张飞饼可以压出6片酥皮。
果肉放入，酥皮边缘刷点蛋清，对折捏紧。
用圆模轻轻压住边缘，去除多余部分。烤箱预热。
这样边缘就整齐了。
涮蛋黄，撒白芝麻。入炉，上下火200°，12分钟。